Opéra Pâtisserie : Recettes incontournables de la pâtisserie française

Le livre de recettes français _Opera Pâtisserie_ marque l'entrée du chef pâtissier le plus talentueux de sa génération, le primé Cédric Grolet, dans le monde de la boulangerie-pâtisserie. Loin des pâtisseries haute couture conçues dans les hôtels de luxe, avec _Opera Pâtisserie_, Cédric Grolet revient à l'essentiel avec une collection de recettes consistantes et accessibles. Suivez vos sens à travers les pages pour découvrir les meilleures recettes françaises de viennoiseries, pains, biscuits, pâtisseries et sorbets de fruits glacés. Du croissant au mille-feuille, de la tarte tatin aux éclairs, le livre présente 100 desserts entièrement illustrés que nous aimons tous. Les recettes sont organisées en chapitres qui suivent le rythme de la journée. À 7 heures, c'est l'heure des viennoiseries et des pains ; à 11 heures, c'est la pâtisserie ; à 15 heures, les desserts et les fruits glacés ; et à 17 heures, c'est l'heure de la dernière fournée de pain. _Opera Pâtisserie_ est le livre indispensable pour tout amateur de pâtisserie ! Comprend des photographies en couleur.