Morgenstern''s Finest Ice Cream

Personne n'en sait plus sur les boules de glace et les sundaes que Nicholas Morgenstern, le « maître glacier » (The Wall Street Journal), propriétaire et fondateur de Morgenstern's Finest Ice Cream à New York. Temple de la crème glacée, sa boutique est, depuis dix ans, une destination incontournable, réputée pour sa dévotion extrême à la saveur. Morgenstern élabore chaque recette spécifiquement pour chaque crème glacée individuelle, ajustant l'équilibre du sucre et des produits laitiers (et évitant les œufs, qui donnent un goût... œuf), pour obtenir les crèmes glacées les plus savoureuses que vous puissiez trouver. Aujourd'hui, dans son premier livre de cuisine, il partage la sagesse qu'il a accumulée au cours d'une vie d'étude obsessive. Des multiples versions de classiques comme la vanille (Française ! Bourbon ! Miel brûlé !), le chocolat (Salé ! Acide ! Amer !) et la fraise (Lisse et délicieuse ! Morceaux ! Et crème !) à ses propres inventions qui deviendront sûrement des classiques, comme le Bretzel au caramel salé, la Banane grillée, le Tahini et la gelée, et même la Frites, les recettes de ce livre satisferont tous les goûts.