L'Art du Restaurateur

L'Art du Restaurateur présente les histoires captivantes de certains des meilleurs restaurants du monde et célèbre l'art complexe mais méconnu du restaurateur. Dans son tout premier livre, Nicholas Lander, critique de restaurant acclamé du Financial Times (et ancien restaurateur), révèle tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur les hauts et les bas de l'industrie de la restauration. Chaque histoire est fascinante, différente et a quelque chose à raconter sur la création d'un restaurant réussi, de la recherche du bon emplacement à la décision du type de cuisine à servir. Captivant, érudit et riche en informations, le livre est une lecture incontournable pour toute personne intéressée par la gastronomie – surtout, bien sûr, toute personne qui a déjà rêvé d'ouvrir un restaurant.