The Fishwife Cookbook : Becca Millstein et Vilda Gonzalez

Recettes délicieuses de poisson en conserve pour toutes les occasions Becca Millstein, Vilda Gonzalez Relié | 240 pages Cuisine / Spécifique I Faites passer votre passion pour le poisson en conserve au niveau supérieur avec 80 recettes pour des repas individuels, des pique-niques au parc, des petits-déjeuners ensoleillés, et bien plus encore, de la marque pionnière, Fishwife Tinned Seafood Co. Prenez votre baguette, du beurre, des olives Castelvetrano, du sel en flocons, et un petit verre de vin frais — c'est l'heure du poisson en conserve ! Selon Becca Millstein, cofondatrice de Fishwife, le poisson en conserve fait des vagues pour mille raisons : il élimine tout le processus de cuisson d'un poisson. Il peut rester dans votre placard pendant des années et être encore à son meilleur le jour de son cinquième anniversaire. C'est un ingrédient polyvalent, riche en protéines et pratique. Et, enfin, une énorme quantité d'amour et de travail est consacrée à chaque boîte de poisson, que Fishwife se procure de manière responsable auprès de fournisseurs et de pêcheurs traditionnels, tous pêchés à l'état sauvage ou élevés de manière éthique.