Le Pêcheur Côtier

Un guide indispensable sur les opportunités comestibles offertes par les côtes de l'Atlantique Nord, couvrant les plantes côtières, les algues, les fruits de mer et bien plus encore, par Mark Williams, guide professionnel en matière de cueillette et chef cuisinier spécialisé dans les aliments sauvages. Pour l'œil averti, nos côtes sont une incroyable source de nutrition et de saveurs, des herbes maritimes aromatiques et des légumes côtiers succulents aux algues riches en umami et aux fruits de mer gastronomiques. Rejoignez Mark pour un voyage gastronomique et écologique intime à travers une gamme éblouissante d'habitats côtiers, apprenant comment identifier en toute sécurité, récolter avec précaution et cuisiner de manière créative les aliments sauvages côtiers. La côte n'est pas un seul habitat, mais une tapisserie complexe d'écosystèmes, tissée par la mer. Structuré autour de ces habitats distincts — marais salant, galets, falaises, plage de sable et zone intertidale — le livre nous emmène dans une exploration détaillée d'une gamme incroyable et diversifiée d'espèces comestibles, avec des aperçus fascinants sur leurs rôles écologiques et leur histoire ethnobotanique. Mettant en vedette un mélange d'illustrations superbes de Sofia Iva